幼保協メルマガVol.57

オゾン除菌・脱臭機メーカーのオーニット株式会社です。今回は、安全な給食提供を支える厨房環境の向上、特に「グリーストラップ(油脂分離阻集器)」の課題を解決する商品をご紹介させていただきます。

「グリーストラップ」は、全ての業務用厨房への設置が義務付けられている設備です。厨房排水に含まれる油脂分を一時的に溜め、下水道や浄化槽への油分の流出を防ぐという、非常に重要な役割を担っています。しかし、その構造上、阻集された油脂や汚泥は定期的に清掃・回収する必要があり、その維持管理は現場の方にとって負担となっているのが現状です。

蓋を開けた際に広がる悪臭や、堆積した油脂分の処理作業は、衛生管理を徹底されている現場であっても悩みの種となりがちです。特に気温が上昇する夏場はニオイが強まるため、清掃を少しでも先延ばしにすれば害虫発生のリスクも高まります。日々の業務に加え、こうした清掃作業を行うことは、身体的にも精神的にも大きな労力を要します。
市場には清掃負担を軽減する薬剤や装置が数多く存在しますが、堆積した油脂分をしっかりと分解し、同時にニオイの問題まで解決できる製品は多くありません。そこで私たちが開発したのが、「グリーストラップ改善装置 仙水(せんすい)」です。

「仙水」の最大の特徴は、一般的な改善装置とは異なる「高濃度のオゾンガス」を活用している点にあります。本来、油脂分の分解は非常に難易度が高いものですが、高濃度オゾンの強力な酸化作用に加え、独自の配管技術を用いて油脂に効率よくオゾンを接触させることで、油の分解と脱臭を同時に実現しました。
これにより、日々の清掃作業の頻度や労力を大幅に軽減し、常に清潔な厨房環境を保ちやすくなります。人手不足や働き方改革が叫ばれる昨今、現場の作業負担を省力化し、より衛生的な環境を整えることは、結果として安全で安心な給食提供の継続につながると考えております。皆様の厨房改善の一助となれば幸いです。



◇グリーストラップ改善装置「仙水」AS-1000DS
商品及び導入事例は弊社ホームページをご覧ください
https://www.ohnit.co.jp/

弊社株式会社木村刃物製作所のロングセラー商品としては、2003年発売の「リサイクルツール ハイ!環良!!」をご紹介したいと思います。使用済み容器類の分別作業が簡単にできるツールで、1.ビンの樹脂キャップ取り 2.ビンのラベル剥がし 3.PETボトルのフィルム剥がし 4.PETボトルのリング取り 5.スプレー缶のガス抜きと5つの機能を果たします。容器そのものやリサイクル方法の進化等により役割を終えつつある機能もありますが、「ビンの樹脂キャップ取り」は変わらず高い評価を得ております。

最近のヒット商品としては、「薄+厚ハイブリッドキッチン」というキッチンはさみがございます。一つのブレードに鋭角と鈍角の二つの刃角を備え、「シャープな薄刃」と「丈夫な厚刃」の良いとこ取りで、軟らかいものから硬めのものまでしっかりと切ることができます。その切れ味は、雑誌LDK(2023年5月号)において全16アイテム中第2位の評価を獲得しました。3mm厚のタフなブレードであるにもかかわらず、女性に優しい100g以下の軽量設計。衛生面でも分解洗浄できることは勿論のこと、ハンドルには抗菌剤入樹脂を採用。TV・雑誌などで大いに紹介していただきました。

新製品としましては、「中身を守る 開梱カッターはさみ」を発売しました。通信販売が盛んな昨今、宅配便で送られてくる荷物を如何に手軽に、そして如何に中身を傷つけないよう開梱・開封できるかを追求したツールです。長さの違う二枚のブレードの組み合わせにより、開梱・開封カッターとして使用でき、「キャップ」と「刃先ガード」が中身を傷つけないよう過剰な刃の入り込みを抑制します。商品を包んであるシュリンクパックは、刃先ガードの付いたはさみで安全に開封できるといった商品です。

ご紹介商品は、幼児教育・保育施設の職員・先生方にも大変ご好評をいただいております。街のどこかで見かけることがございましたら、是非手に取ってみてくださいませ。
今後とも一層のご指導、ご鞭撻を賜りたく、宜しくお願い申し上げます。



◇新商品「中身を守る 開梱カッターはさみ」